日本一の芋煮会フェスティバル

家庭用芋煮レシピ

■調理時間・・・約40分

■材料（4人分）

里芋・・・630g
こんにゃく・・・1枚
ねぎ・・・1本
牛バラ肉・・・300g
水・・・6カップ
砂糖・・・適量
醤油・・・適量
日本酒・・・適量

■作り方

1. 里芋は水洗いをして、食べやすい大きさに切る。

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2. こんにゃくは、手で一口大に切る。

3. ねぎは、大きく斜めに切る。

↓

4. 牛肉は、4～5cm幅に切る。

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5. 水を鍋に入れ、里芋、こんにゃく、日本酒、醤油少々を入れて里芋が柔らかくなるまで煮る。

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6. 里芋が柔らかくなったら牛肉を入れ、灰汁を取りながら醤油と砂糖をお好みに合わせ味を整え一煮立ちさせる。

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7. 最後にねぎを加え一煮立ちしたらできあがりワンポイントアドバイスしめじや舞茸など季節のきのこを加えるとさらに美味しくいただけます。

※ また、屋外で楽しむと美味しさが倍になります。
　　最近は残った汁にカレルーをいれ、カレー芋煮にしてうどんを楽しむ、なども河原では見かけます。一味違った楽しみ方はいかがですか？

庄内芋煮家庭用レシピ

■調理時間・・・約40分

■材料（4人分）

里芋・・・630g
豚バラ肉・・・300g
こんにゃく・・・1枚
厚揚げ･･･1枚
ねぎ・・・1本
水・・・6カップ
しめじ・・・適量
みそ・・・適量
だし醤油･･･適量
日本酒・・・適量

■作り方

（下ごしらえ）
里芋は水洗いをしてから食べやすい大きさに、厚揚げは5mm幅くらい、こんにゃくは手で一口大に、ねぎは大きく斜めに、豚肉は４～５ｃｍにそれぞれ切る

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１．水を鍋に入れ、里芋とこんにゃく入れて煮る。

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２．里芋に多少固さが残るうちに豚肉を入れる。

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３．日本酒、だししょうゆの順に調味料を加え、最後にみそを加えながら味を調える。

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４．しめじを加え一煮立ちしたら最後にねぎを入れてできあがり。

（ワンポイントアドバイス）
　隠し味に酒粕を加えると一層おいしくなります。
　また、最後に岩ノリを乗せると風味が引き立ちます。
　お好みで唐辛子をお使いください。

※ また、屋外で楽しむと美味しさが倍になります。

	日本一の芋煮会フェスティバル　公式ホームページへようこそ！第22回開催日は9月5日！